Organic Sweden

Pionjärer på certifierad ekologisk mjölk i Sverige!

Organic Sweden | 22 dec 2021

Arla var ett av de första mejeriföretagen i världen med att sälja ekologiskt certifierade mejeriprodukter. 2021 firade Arla 30 år som ekologisk producent, och som grädde eller ost på moset, kan man nu även titulera sig som världens största producent av ekologiska mejeriprodukter.

Förutom att Arlas klassiska ostar som Herrgård och Präst finns i ekologiska versioner, har Arla även lanserat ett par ekologiska nytillskott i ostdisken, nämligen Glänta, Gry och Ärla. Med syrliga toner och krämig konsistens är grynpipiga Glänta perfekt på den nybakade baguette. Rundpipiga Gry har å andra sidan toner av umami, mycket karaktär och med ljusa kristaller på ostens yta. Slutligen – med sina gräddiga toner och lena konsistens är den smått grynpipiga Ärla den perfekta osten för varma mackor eller pizza.

Gemensamt för dessa ostar är att de säljs i en återförslutningsbar påse, samt ystade på endast ekologisk mjölk från Sverige. Att påsen som osten säljs i går att använda under hela ostens förvaringstid i kylskåp, gör ju också att både du själv och din omgivning påminns om att osten är ekologisk! Så håll utkik i butiken, eller fråga butikspersonalen om du inte hittar Arlas nya eko-ostar med de poetiska namnen.

Fotot är taget på Lovö Prästgård utanför Stockholm där det sedan 1987 bedrivits ekologiskt jordbruk. Gården var bland de första att leverera ekologisk mjölk till Arla. Gården omfattar 140 hektar som inkluderar skog, åker och betesmarker. De odlar havre, vårvete, ärtor och vall, det mesta används som foder till våra djur. På Lovö Prästgård odlas även grönsaker i mindre mängd som säljs i den egna gårdsbutiken och till några restauranger.

Grillosten – en svensk tolkning av Halloumi

Organic Sweden | 13 dec 2021

På Falbygden i Västra Götaland grundades Falköpings Mejeri redan 1931. Idag drivs två stycken mejerier: ett i Falköping i Västra Götaland och ett i Grådö i Dalarna. Falköpings Mejeri är bondeägda och drivs som en ekonomisk förening. Utav lantbrukarna som äger Falköpings mejeri och levererar mjölken, är 33 av dem är ekologiska och tillsammans producerar de ekologisk mjölk, grädde och det senaste tillskottet: Grillost.

Visst är vi många som provat Halloumi, men samtidigt längtat efter en svensk ekologisk motsvarighet när grillen eller stekpannan åkt fram. Grillosten finns där för att stilla denna längtan. Halloumi är ett ursprungsskyddat namn och får bara användas om råvaran kommer från Cypern. Tur är då att det finns Grillost från Falköpings Mejeri. Likt Halloumi är Grillosten ordentligt fast och med rejäl sälta. Och nog känns det extra angeläget med tanke på att ost från Cypern, där Halloumin görs, faktiskt fick rött ljus i WWF:s köttguide för 2021. Grillosten då? Jodå, den fick grönt ljus!

Patrick Kunst, marknads- och försäljningschef på Falköpings Mejeri, tror att det handlar om två saker för att få kunden att välja ekologiskt. Dels genom att dagligvarubutikerna ger fysiskt utrymme för de ekologiska alternativen så att kunden snabbt kan identifiera vad som är ekologiskt. Och dels genom att de ekologiska mervärdena lyfts fram på ett sätt som konsumenten både ser och sedan faktiskt förstår. Budskapet måste vara enkelt och tydligt, men samtidigt så pass engagerande att konsumenten inser att den kan göra skillnad. Därför tror Patrick att kampanjer som Känn Lugnet är rätt väg att gå.

Mer om ekologiska ostar i Sverige

I Sverige står standardmjölken för hela 44 procent av den totala försäljningen av ekologiska mejeriprodukter. Osten står däremot bara för 11 procent För de icke-ekologiska mejerivarorna är siffrorna nästan motsatta: där står standardmjölken för 17 procent, medan osten står för 40 procent. Varför det är så går att fundera på, men klart är i alla fall att den ekologiska osten främjar samma mervärden som den ekologiska dricksmjölken gör. Så för att främja biologisk mångfald och kor som får utlopp för sitt naturliga beteende med längre utevistelser, förtjänar den ekologiska osten ett lyft! Ystning kan vara energikrävande, men om osten dessutom är KRAV-märkt så får mejeriet endast använda förnyelsebar el.

Lär känna Sveriges nordligaste mejeriförening

Organic Sweden | 08 nov 2021

Vilka är Norrmejerier?

– Norrmejerier är Sveriges nordligaste mejeriförening och ägs av mjölkbönder i Norrbottens, Västerbottens och delar av Västernorrlands och Jämtlands län. Vårt uppdrag är att skapa bra förutsättningar för en livskraftig mjölkproduktion i Norrland och tillgodose konsumenters och kunders önskemål om färska, lokalproducerade och unika norrländska mejeriprodukter av utmärkt kvalitet.

Vad anser du är nyckeln för att lyckas med kommunikationen av den ekologiska produktionens mervärden?

– Jag tror att mycket handlar om att öka förståelsen och kunskapen om ekologiskt, på ett lättillgängligt sätt för konsumenten. Då är gemensamma kampanjer och insatser ett bra sätt att nå ut, som vi nu gjort med kampanjen EKO-september och Känn Lugnet. Där vi jobbar gemensamt över flera kategorier med samma budskap, både företag och producenter, men också att handeln och organisationer som Organic Sweden och KRAV står bakom.

Vilka ekologiska mejeriprodukter tror du kommer utvecklas starkast de närmsta åren?

– Kanske extra svårt att sia om framtiden nu efter en så turbulent tid, men inom till exempel ost ser utvecklingen ut att vara gynnsam.

Hur tror du vi kan få en större mångfald av ekologiska mejeriprodukter i våra matbutiker?

– Jag tror att det är beroende av flera olika faktorer. Att vi hjälps åt, både tillsammans med handeln, men också att det blir lättare för våra leverantörer att utveckla sina verksamheter och att jobba ännu mer hållbart. Att det lönar sig. Vi som producenter har också en viktig roll att vara lyhörda och tillgodose marknaden vad de efterfrågar. Så även där att det finns ett samspel mellan handeln, företagen som producerar och våra mjölkleverantörer.

Fem frågor till Sju Gårdar

Organic Sweden | 26 okt 2021

Foto: Sju Gårdar

Vilka är Sju Gårdar?

Vi är ett kooperativ som består av sex uppländska mjölkgårdar som producerar KRAV-märkta och klimatcertifierade mejeriprodukter under eget varumärke. Våra gårdar ligger nära Uppsala som är vår viktigaste marknad. Lokalt är också en del av vår idé, att finnas nära konsumenten.

Varför är ekologiskt viktigt för er?

Kanske framförallt för den uppskattning vi får från våra konsumenter och av de som bor i närheten av våra gårdar som tycker att ekologiskt är lika viktigt som vi. För oss är omsorgen om råvaran, djuren och miljön viktig. Vi har en hel del naturbetesmarker där djuren gör nytta för den biologiska mångfalden och försöker låta de komma ut så tidigt som möjligt på våren och vara ute på bete så länge vädret tillåter på hösten. Vi använder gödseln från djuren i växtodlingen, växlar mellan grödor, arbetar med att förbättra jordstrukturen och använder inga kemiska bekämpningsmedel. Det är egentligen en ganska enkel filosofi som känns bra.

Vad gör era produkter så speciella?

Förutom att vi är ekologiska och KRAV- certifierade är vi också klimatcertifierade genom Svenskt Sigill, det är vi ganska ensamma om. Vi tillverkar våra produkter på Grådö Mejeri och osten görs på Falköpings mejeri. Vårt sortiment är inte så stort utan består av mjölk, syrade produkter och ost. Vi är särskilt stolta över osten, där vi har en lagrad ost som vi tycker är värd att ta en extra sväng till osthyllan i butiken.

Vilken av era produkter är era favoriter?

Erik: Jag gillar A- filen

Lasse: Den lagrade osten, den är schysst på både mackan och i matlagningen

Hur tror ni vi kan få en större mångfald av ekologiska mejeriprodukter i våra matbutiker?

Vi måste bli duktigare på att marknadsföra och lyfta fram vad ekologisk produktion innebär, det är grunden. Det krävs nog också en starkare samverkan mellan handel och producenter och vi behöver draghjälp av handeln för att lyfta fram ekologiska mejeriprodukter i butikshyllan. Vi bönder måste bli duktigare på att synliggöra vad vi gör och varför mjölkproduktionen är så viktig för landsbygd, biologisk mångfald och livsmedelsproduktionen i Sverige, t ex på sociala medier. Många är idag kritiska till djurhållning utan att ha några egentliga kunskaper i ämnet, därför är det viktigt att få tillstånd dialog med konsumenter och omvärld. Ett större intresse för ekologiskt och en ökad efterfrågan öppnar möjligheter för fler produkter och produktutveckling.

Säg hej till Svenska Odlarlaget

Organic Sweden | 13 okt 2021

Grönsaks- och fruktodlare finns i hela vårt land – från Skåne i söder till Norrland i norr och Gotland i öster och Halland till väster. För att nå ut till fler konsumenter och växa tillsammans har många av dessa duktiga odlare gått med i Svenska Odlarlaget. Vi tog en kaffe med Olle Olofsson, Verksamhetsledare på Svenska Odlarlaget, för att höra mer om deras verksamhet och hur de tänker kring odling, ekologi och hållbarhet.

Vilka är Svenska Odlarlaget?

– Svenska odlarlaget är en förening för frukt- och grönsaksodlare med odlare från hela landet. Vi är särskilt duktiga på att odla gurka. Ungefär varannan gurka som säljs i butik i Sverige är från någon av våra odlare. Våra ekologiska odlare odlar allt från gurka, till kryddväxter, sallad, vitkål, potatis, purjolök, grönkål och rödbetor – ja allt du kan tänkas behöva för att leva ett nyttigt och smakrikt liv!

Varför är ekologiskt viktigt för er?

– För oss handlar ekologiskt om att odla på ett sätt som gör ett positivt avtryck – både för den lokala miljön så att våra humlor och bin trivs bättre och för planeten i stort. Våra satsningar på ekologiskt ingår i ett större hållbarhetsarbete som genomsyrar allt vi gör. Till exempel värmer vi upp våra växthus med hållbar energi, använder CO2 i våra kylrum, återanvänder överskottsvatten och transporterar våra råvaror med förnybara drivmedel.

Hur tror du att vi kan få en större mångfald av ekologiska frukter och grönsaker i våra matbutiker?

– Vi behöver framför allt bli bättre på att sprida kunskap om det värdefulla arbete som våra svenska ekologiska odlare gör så att konsumenterna känner sig trygga i sina köp. På så sätt kan vi hålla betalningsviljan uppe och se till att våra odlare får rättvist betalt för sina råvaror och kan utveckla sin odling.